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虹吸式咖啡壶使用方法 进阶咖啡煮法
2022-11-19

说起煮咖啡也是一门技术,要品尝到最美味的咖啡,在煮咖啡的过程中当然也需要有正确的操作,如果你使用虹吸式咖啡壶煮咖啡,请尝试按照下面的使用方法,或许有更香的咖啡等着你。

虹吸式咖啡壶煮使用方法

【擦干壶底】先把圆球壶加入水,再把壶外的底部擦干。建议以两杯咖啡所需的水量为准,大约是300C.C.。

【大火加热】把擦干底部的圆球壶拿到瓦斯上方以大火加热,煮到泡泡出现、水滚为止。

【装滤筛】把装上滤布的筛子垂直放入导水管内,拉出底下的浮球垂线,勾住导水管的管口固定。

【置入导管】把导水管底部的浮球线放到圆球壶里,导水管在水滚以前先以倾斜30度的角度,暂靠在壶边用橡胶撑住。

【水滚关火】球壶的水煮到泡泡大量出现大滚后,完整插入导水管,在虹吸导管把一半的水往上吸了以后,把底下的瓦斯火关掉。

【倒咖啡粉】从上方倒入中度研磨的咖啡粉,一样是取两杯咖啡的粉量,共30g。

【均匀搅拌】倒入咖啡粉后,插入搅拌棒至2/3的深度,左右交替各转两圈,并轻轻搅动。建议第一次搅拌完先停15~20秒的时间,再搅拌个5~6秒。搅拌时力道不要过大,才不会让咖啡粉漂浮在水上,影响萃取品质。

【湿布包裹】等到萃取完成的咖啡开始下降到圆球壶时,快速用湿布包裹圆球壶,让水气凝结、快速下降,避免咖啡萃取过度。

趁热倒出萃取好的美味咖啡,完成。

正确品尝咖啡

品尝咖啡的方法要仔细品味咖啡与舌尖接触时,依照程度的不同所展现的层次味道,最后再闻咖啡杯里的味道,感受咖啡的香气。

1.首先用双唇与舌尖微微啜饮咖啡,感受咖啡的苦味、酸度。

2.接下来喝第二口,分量约半口,并让咖啡停留在口中5秒钟,感受更进一步的咖啡层次。第三次可喝大口,但需比照第二口,也先停留在口中5秒钟,再慢慢入喉,这时所感受的咖啡味道,就是最准确的咖啡味道。

3.喝干杯里剩余的咖啡,并同时感受回甘味道后,等个三分钟左右,接着轻轻摇晃空的咖啡杯,让香气散发。最后闻闻杯里的咖啡香。